美食食谱:淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法

2020-03-15 11:03栏目:美食食材
TAG:

馅料:鲜虾、白萝卜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒原味面皮材料:澄面60克、玉米淀粉40克、沸水110ml紫色面皮材料:澄面30克、玉米淀粉20克、紫薯水55ml做法:1、先来制作鲜虾萝卜馅,鲜虾冷冻一下剥出虾仁,用牙签挑出虾肠。2、加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒3、搓些细白萝卜丝4、拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时5、将澄面和玉米淀粉混合倒入大碗,加入沸水用筷子搅成雪花状6、再用手揉成光滑的澄面面团7、煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁,如果这时候有点冷了可微波加热下,再冲入澄面里,用筷子搅成雪花状8、再用手揉成光滑的淡紫澄面面团

图片 1

虾饺是一种广东一带的点心,这里与我们平时火锅店里或者超市速冻中那一种长圆柱虾饺不同,它是真材实料的,外形也和平时吃的饺子差不多,呈现半月形,要知道这虾饺的做法与普通饺子的做法有何不同,请往下看。

9张图片

图片 2

“曾经最爱的那一抹紫,如今打算卷土重来了!不知道什么时候开始喜欢那抹淡淡的紫,带着那么一点忧伤,把它融入到我的食物中来,却给人带来不同感受,今天我用淡淡的紫薯水做了这款鲜虾萝卜水晶包,出来的成品恰倒好处、淡雅迷人、晶莹透亮,鲜虾萝卜馅也非常鲜美爽口。”

虾饺的做法

食材明细

图片 3

主料

食材准备

  • 澄面160g
  • 玉米淀粉140g
  • 沸水110ml
  • 澄面230g
  • 玉米淀粉220g
  • 紫薯i沸水55ml

鲜虾500克,肥猪肉200克,澄面100克,马蹄5个,玉米淀粉40克,沸水160克,猪油,盐,油,姜蓉,胡椒粉。

辅料

方法步骤

  • 鲜虾适量
  • 白萝卜适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量

1、肥猪肉下沸水煮透,切成小丁,用凉水浸泡1小时;

2、虾去头,肠,壳等,取虾仁汆水待用;

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、马蹄切小丁,将部分虾仁,猪肉剁蓉与之混合,放盐,糖,油,姜蓉,胡椒粉拌匀,搅打上劲,静置15分钟;

花边水晶虾包的做法步骤

4、澄面与玉米淀粉混合加沸水,搅散成雪花状,稍冷却,揉成面团;

  • 图片 41先来制作鲜虾萝卜馅,鲜虾冷冻一下剥出虾仁,用牙签挑出虾肠。
  • 图片 52加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒
  • 图片 63搓些细白萝卜丝
  • 图片 74拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时
  • 图片 85将澄面1倒入大碗,加入沸水用筷子搅成雪花状
  • 图片 96再用手揉成光滑的澄面面团
  • 图片 107煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁,如果这时候有点冷了可微波加热下,再冲入澄面2里,用筷子搅成雪花状
  • 图片 118再用手揉成光滑的淡紫澄面面团
  • 图片 129将原色面团搓成粗长条,再切成小段
  • 图片 1310淡紫面团搓成细长条
  • 图片 1411拿一个原色面团按扁,围上一圈淡紫的面团条
  • 图片 1512用擀面杖擀成圆薄片
  • 图片 1613放入鲜虾萝卜馅
  • 图片 1714慢慢地边折边掐进白紫交界处,然后将紫色的打开一些!
  • 图片 1815下面垫片胡萝卜,放入蒸笼
  • 图片 1916上汽后蒸5分钟
  • 图片 2017再虚焖2分钟即可
  • 图片 2118吃的时候蘸点香醋更美味

5、将猪油与面团混合,包好静置15分钟,然后分小剂,擀薄面皮;

6、取面皮,包入肉馅和虾仁,捏成饺子状,收拢;

7、上沸水锅中,小火蒸8分钟即可。

水晶虾饺的做法

图片 22

食材准备

澄粉,鲜虾,肥猪肉,玉米,玉米淀粉,盐,香油,鸡精。

方法步骤

1、虾洗净去虾肠,虾线后剁成小粒,肉切碎与玉米粒混合;

2、调入适量盐,鸡精,香油搅拌均匀;

3、将澄粉与玉米淀粉混合,倒入开水,搅雪花;

4、然后揉面,成均匀面团后静置半小时;

5、分小剂,擀成面皮,包入馅料成饺子状;

6、上锅,水开后中火蒸5分钟。

虾饺做法提示

图片 23

1、虾冷冻一下后可以方便的剥壳;

2、蒸时用中火或小火蒸,防止皮裂开;

3、和面时的水一定要用刚好的沸水;

4、包好后需要尽快蒸,不然容易裂皮。

版权声明:本文由金沙城中心游戏发布于美食食材,转载请注明出处:美食食谱:淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法