雪水灌水日晒充分,这种洋茄做成的酱你想不想尝试?

2019-12-24 23:49栏目:美食食材
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原标题:雪水浇灌日晒充足,这种番茄做成的酱你想不想试试?

时间:2012-08-04 09:58 来源:营养网

吃多少?一天须摄取15毫克以上的番茄红素

无论是在中国还是外国,餐桌上总少不了番茄酱。它既能给食物增色添酸、也能助鲜提香,吃起来甜中带着酸,酸中带着鲜,顿时就唤醒了沉睡的味蕾。

炎炎夏日,俗称冰火组合的烧烤+冰啤酒是许多年轻人的最爱,就着啤酒吃烧烤,感受美味和激情,怎一个“爽”字了得!分布于市区的韩国烤肉、墨西哥烤肉、日本烧烤、阿根廷烤肉及其本土各色烧烤店铺,常常顾客盈门,演绎着夏日餐饮的别样风情。

当你下定决心要开始“晚间西红柿减肥”生活时,请记住,必须保证每日摄入15毫克以上的番茄红素。

▲好吃到连一滴汤都不放过的番茄牛腩

烧烤风味独特,烟熏火烤赋予了食物与众不同的味道。不过,烧烤对人体健康的危害大家都很清楚,只是难舍那份美味,明知弊多利少,却依然不管不顾。研究表明,烧烤食品经过高温烤制很容易产生致癌物杂环胺和苯并芘。尤其是其中的苯并芘,许多研究已证实它可使人或动物发生突变、畸形或癌变。据研究,烧烤食品中的苯并芘主要来自以下几个方面:所用燃料木炭或煤燃烧产生的烟雾;烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化;烤制的鱼肉等自身的化学成分———糖和脂肪,其不完全燃烧产生的苯并芘;食物炭化时,脂肪因高温裂解,产生自由基,并互相作用。烧烤中的苯并芘给身体健康带来巨大威胁,但对于不少“吃货”而言,又很难完全戒掉烧烤食物,有什么办法可以把烧烤食物对身体的危害降到最低,又饱口福呢?首先是不把烧烤当成主食,浅尝辄止即可,另一方面,在吃烧烤食物时,可以加一些番茄酱,也能把烧烤食物的“毒性”降下来。

生吃西红柿时

▲营养开胃的罗宋汤

番茄营养丰富,所含成分以胡萝卜素及维生素C最多。据营养学家研究测定,每人每天食用50~100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要,这可以弥补烧烤食物营养低下的不足。而且,以番茄为主要原料的番茄酱中的番茄红素也具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。番茄红素对一部分癌症有预防效果,如前列腺癌和消化道癌。其次,番茄酱中含有一定量的维生素C,可以阻碍某些致癌物的生成。例如可以导致胃癌的亚硝胺,是由亚硝酸盐和胺类物质结合生成的,而维生素C的存在会阻断二者的合成,从而减少致癌物的数量。再次,烤肉时涂抹番茄酱可以降低烤肉时的温度。在烧烤过程中,番茄酱会首先吸收热量,保护中间的肉块不会骤然升温。

可吃两个大西红柿。红色系要比桃色系更好,所含番茄红素是桃色系的3倍。或者吃17个小西红柿,也称圣女果,营养成分更高,胡萝卜素、维生素C、食物纤维均为普通西红柿的1.5~2倍。

它也是快手大菜的拯救,新人、懒人、大忙人的救星!

此外,番茄酱中含有一定量的膳食纤维,这种营养素虽然不被人体消化吸收,但是能起到减缓致癌物吸收速度,减少致癌物吸收量的作用,因此能减轻烧烤食物对身体的危害。总之,吃烤肉,别忘了多涂些番茄酱。

可饮用一瓶番茄汁

无论多晚回家,烧一锅水,下一把意面,拌一点酱汁,稀哩呼噜吃下,便足以填满一整个孤单的夜晚。

从内容上说,番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具有番茄的风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用做鱼、肉等食物的烹饪作料,是增色、添酸、助鲜的调味佳品。虽说番茄酱的原料是番茄,听起来不如番茄本身新鲜,其实它和新鲜番茄比较,其营养成分更容易被人体吸收。有一些食客对现在烧烤摊店的番茄酱不太放心,如果这样,可以自己制作番茄酱,过程也不麻烦:

假如想要效果更明显,推荐每天喝2~3瓶。喝一瓶番茄汁摄取到的番茄红素相当于食入两个生的西红柿。

作为大厨帮手,好吃到流口水,但并不是所有的番茄酱都能做到色香味俱全,原因只有一个:番茄是不是够纯正。

准备新鲜番茄、淀粉、白糖。先把番茄洗净,用热水烫一下,剥去外皮。切成小块。放入搅拌机搅拌。将打好的番茄汁倒入锅中,添加白糖、淀粉。大火烧开转小火,熬到番茄汁浓稠,即成原味番茄酱。将番茄酱装到干净的瓶子里,晾凉后把盖拧紧,放到冰箱冷藏。如果要外出吃烧烤,随身携带,即开即食。

用西红柿做菜时

现在市面上的西红柿大多都是经过催熟的,催红素,膨大剂、催熟剂比比皆是。个头虽大,但是汁液很少❌,口感很差❌,更别提有什么营养成分了❌

番茄酱或西红柿泥,可使用近4大勺。如果是西红柿罐头,可使用1罐。番茄酱与西红柿蔬菜泥都是加工 后 的食品,所含番茄红素要比生西红柿更多。

今天给大家带来的一款纯番茄酱,冰山雪水灌溉,北纬39°,每天日晒14小时,经历6个月自然生长周期,0添加,0勾兑的——新疆笑厨番茄酱。

特别提醒:这里提及的“番茄酱”、“西红柿泥”及“西红柿罐头”均和“番茄沙司”不同。前三者是鲜番茄制成的酱状浓缩制品,是将新鲜番茄煮好放入搅拌机打碎后,与橄榄油、大蒜末、洋葱丁等拌炒,再加入月桂叶、兰姆酒、水、胡椒等调制成的酱汁。

ketchup

而“番茄沙司”则是在制好的番茄酱里掺入鲜汤,调入白糖、精盐等收干水分后制成的酱料。沙司的糖分和热量均较高,不推荐使用。所以在购买时请看清标签和成分

纯番茄酱 营养价值更高

和新鲜番茄相比较,纯番茄酱营养成分更容易被人体吸收。

在各种番茄加工产品中,纯番茄酱的番茄红素最高,能抗氧化、改善微循环,对于预防心脑血管病很有帮助。

吃1个生西红柿,只能吸收0.05毫克的番茄红素,笑厨番茄酱中的番茄红素含量高达30mg/100g。

一瓶225g的笑厨番茄酱含有的番茄红素相当于1000多个新鲜番茄的番茄红素总和。

无任何附加成分,所有原料就是新鲜番茄,肉眼可见的安全。0色素,0调味剂,0防腐剂,0脂肪,让你吃的第一口就是健康。

笑厨番茄酱 VS 普通番茄酱

可以做一碗香喷喷的炒拉条,一份火辣辣的炒米粉,一盘无比诱人的羊肉抓饭,回味无穷......笑厨番茄酱因其纯正的味道及安全的品质被众多新疆妈妈选用。

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优质番茄产区,收获好番茄

新疆是我国主要的番茄产区,这里被称为“红色产业”基地,享誉世界的意大利番茄酱,大都来自中国新疆。

这里的番茄皮薄多汁,轻轻咬下一口,西红柿清新的味道瞬间就挤满整个口腔,汁也随着嘴角流了下来,很有小时候吃西红柿的感觉。

北纬39°,天山雪水浇灌,每天日晒14小时,昼夜温差大于15度经历6个月自然生长周期,年日照时间长达3000小时。这些独一无二的种植环境使番茄的营养成分得到最大程度的积累。

通红的果肉,咬一口,沙沙的口感掺着饱满的汁水,天然健康~

这样的番茄具有非常好的“三高一低”品质(即红色素高、固形物高、单产高和霉菌低),这样的番茄做成的酱自然属于佳品。

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18道工序层层把关,做好酱

新疆番茄成熟期只有每年一季,笑厨精选每年8-9月自然成熟人工采摘的新鲜红番茄,即采即产。

破碎打浆,去皮去籽去粗后浓缩杀菌包装。

一颗集美味与营养于一身的果子,经经过层层筛选,18道工艺加工,酿成一瓶营养价值高+色泽好+纯度高的笑厨番茄酱。能保存24个月。

和普通的番茄沙司不同,番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,除了用它粘薯条,抹面包,用来做菜超美味。

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一料多用,随时随地尝尽美味

两种规格,随时享用。30g袋装,外出就餐小增鲜。

400g/225g瓶装,家庭烹饪小助手。

“让吃到笑厨的朋友感受喜悦,是笑厨的初衷,让没吃到它的朋友都想品尝到它,是笑厨的愿景”,这句话正诠释了笑厨对饮食美味、健康的孜孜追求。PS:现在瓶装的暂时断货,袋装携带更方便哦~

新疆纯番茄酱

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