10种面条的做法,轻松命理术数的家常美味,味道不输面馆酒店,吃非常不够

2020-01-16 04:03栏目:美食食谱
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酸汤面琦琦&妈妈 1张图片食材明细主料全麦挂面适量鸡蛋1个西红柿半个木耳适量小米辣3个辅料密制辣椒油适量盐适量白糖适量生抽适量海鲜酱油适量老醋适量鸡精适量原味口味未知难度酸汤面的做法步骤1碗中调汁,盐,白糖,鸡精,生抽少许,海鲜酱油少许,老醋稍多一点,备用2小米辣切成小段3木耳提前泡好,用热水烫一下4西红柿去皮,切小块5水烧开,煮面条,小火再打入荷包蛋,成型后大火煮制面条八分熟6把切好的西红柿,木耳放入料汁碗中,然后放几勺面条的热汤7面条捞出放入碗中,荷包蛋也放进去,再切点小米辣,非常好吃的一份酸汤面就做好了小窍门注意,面条一定要煮到八分熟,因为捞出后再泡在汤汁里面会碎掉,影响口感,荷包蛋一定要小火打入,不然会飞的,小米辣纯属个人喜好,不喜欢可以不放,家里有青菜还可以放点青菜的

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杂酱面

葱油拌面

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食材:

1、老抽和黄酱倒碗内,加150毫升清水调匀;京葱切成碎末备用。

食用油350ml、葱500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30-50ml、面条适量

2、炒锅内倒油烧热,放京葱末翻炒半分钟倒肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

做法:

3、洗净的绿豆芽沸水中焯烫下捞出;黄瓜洗净后切丝;蒜剁末。

把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。

4、烫绿豆芽的水烧开后放面条煮熟后捞出,浸入冷开水,盛碗内,豆芽和黄瓜丝夹到面条上盛入炒好的炸酱大蒜末,再倒醋拌匀即可。

小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段。

打卤面

热锅温油放入葱绿,葱白部分留着的友友,可先下葱白炸变色捞出,再下葱绿,本菜谱直接使用葱绿。

图片 3

用小火慢慢的熬成焦黄,绿转黄,捞出备用,注意:带一点点的黄绿色,这个时候就要关火了,再熬就要焦了。

1、准备黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋。

锅洗干净放入少许的水,润锅,然后倒入老抽、酱油、白糖,熬到白糖融化沸腾就关火,稍微放凉,把之前熬好的葱油倒入锅中,混合均匀。

2、香菇木耳黄花泡发。

另取锅注入清水,水沸腾了之后加入面条,面条煮软之后,快速捞出放入碗中,淋上葱油,拌均匀即可食用。

3、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮。

捞出的面条一定要立即加葱油搅拌,不然面会团在一起。红烧牛肉面

4、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

食材:

榨菜肉丝面

辣椒丝、牛肉、面条、青菜、番茄、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

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做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切花。

买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

把牛肉剁成大块。

4、将调味料方面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即可。

锅中加入冷水放入牛肉。

担担面

煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。

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准备好调料,小茴香和大茴香不一样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的。

1、熬点鸡汤,放几粒花椒,加饭酒,葱姜等,坐开后撇沫关小火熬;豆鼓剁几刀,葱蒜剁细;锅坐油六成热下肉馅,中小火偏干,再下葱姜末,豆鼓,芽菜,少倒一点加饭酒,再炒几下盛饭碗里。

热锅冷油。

2、调红油汁:醋,酱油,红油,葱蒜末;焯点叶儿青菜。

加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱。

3、煮面条,面条煮的过程中,取只碗,放少许鸡汤,倒红油汁,面好了直接省到碗里,放芽菜肉臊和青菜,撒点熟芝麻和小香葱即可。

加入一小块冰糖翻炒到融化。

茄子面

加入一勺番茄酱。

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加入一勺豆瓣酱。

1、茄子洗净,切丁;青椒去籽,洗净,切丁;素肉泡软,切碎。

加入香葱继续翻炒到香味浓郁。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

加入焯好水的牛肉块翻炒。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

牛肉块上色后加入酱油再翻炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖。

红烧牛肉面

大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。

图片 7

在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。油泼面

1、牛五花切成拇指大小;锅下熟菜油,加姜蒜,辣椒节,小米辣,山奈,十三香,花椒,八角,慢火炒香,加入辣椒面。

食材:

2、牛肉入锅,慢火煸炒5分钟后加水,入高压锅压制15-18分钟,可以加一点醋,加汤时加入适量的盐,味精,鸡精即可。

面条200g、辣椒面、蒜苗可任选、葱、香醋1大勺、盐、酱油2滴、青菜、豆芽、油2大勺

3、煮好面条,浇上牛肉汤和牛肉,来一点香菜即可。

做法:

西红柿鸡蛋面

葱切末备用,盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方。

图片 8

水烧开,焯豆芽,断生后捞出过冷水,控干水分铺在碗底。

1、西红柿切丁。葱花切好。

刚才的水继续烫一小把青菜,捞出后放一边备用。

2、开火倒适量油。撒葱花爆香,放入西红柿丁,加一勺生抽,小半勺盐,添一勺水,炒片刻加两碗水,煮开后,打入鸡蛋,喜欢荷包蛋打入后不要再划动,不喜欢就把蛋黄划破。

煮面,面条煮的稍微软一些,但也不要过软,捞出控干水分码在铺好的豆芽上。

3、下入面条。开盖煮几分钟即可。关火。

烧油,至7成左右即可,当然,如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油。

4、出锅前淋一勺醋,提香解腻又健康。

在面上码盐、葱姜末、辣椒末。

什锦辣炒方便面

泼完油,立刻倒醋,如图这一碗大概2汤匙左右,这时候你会听到呲呲的声音,接着就会闻到直逼口水的香气了!最后放少许的酱油调味即可。

图片 9

最后码上烫熟的青菜,拌匀就可以开吃了。炸酱面

1、芹菜、洋葱。胡萝卜、爆炒肠分别切丝。

食材:

2、方便面入锅中煮至半熟刚好能够散开即可,捞出沥干。

瘦肉末半小碗、香菇3个到5个、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖

3、将方便面放入锅中,加入橄榄油拌匀。

做法:

4、锅中放入油,放入郫县豆瓣酱炒香,放入胡萝卜丝、芹菜、洋葱丝和爆炒肠丝翻炒,加入适量水略煮。

首先把姜和蒜切沫,香菇切丁备用,热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。

4、倒入方便面,翻炒均匀即可。

放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一会,倒入切好的香菇丁,加入三勺黄豆酱,两勺甜面酱,他俩的比例就是3:2,调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少。

熬煮一会,加少许糖,可以尝一下味道决定要不要再加糖,最后加入葱花翻炒一会就可以关火了,煮面条大家都会啊,过下凉水更加筋道,放上黄瓜丝还有美味的酱酱,简直好吃的不要不要的。培根番茄意大利面

食材:

意大利面1小把、盐2勺、番茄1只、培根2片、黄油1小片、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、混合香草碎适量、芝士屑少许

做法:

汤锅里烧开一锅水,水里加2勺盐。水滚后将意面竖着放下去,并散开呈扇形。中大火开盖煮8分钟左右。。

煮意面的同时,用不沾锅将两片培根煎至香酥出油。

煎好的培根切碎,番茄切小块。

番茄和培根碎倒入锅内,利用刚才煎出的培根油翻炒,待番茄炒软后添小半碗水,加入适量番茄酱、黑胡椒粉、混合香草碎搅拌均匀,盖上锅盖用小火熬煮意面酱。

意面酱熬好关火,此时意面应该也煮得差不多了。将汤锅内的意面捞出沥干,倒入意面酱的锅中翻拌,使得酱汁完全吸附在意面上。

意面装盘,撒上芝士屑,开吃。一碗热汤面

食材:

挂面粗细,多少看个人喜好、葱、蒜一瓣、香菜看个人喜好、小红泰椒1-2个、芝麻香油、色拉油、白胡椒粉、生抽2勺、醋1勺、盐酌情而定

做法:

葱,香菜,辣椒,蒜,胡椒粉,芝麻香油都放到碗里。

加热一勺油,泼油到碗里。要听到呲啦的一声。

泼油。

煮面。

倒入热水和酱油醋,开吃,如果不够咸,根据需要可以加点盐。西红柿鸡蛋面

食材:

鸡蛋1个、番茄2个、鸡精、盐、食用油、葱、面条

做法:

鸡蛋加少许盐打散,西红柿去皮切块。

热锅倒油,倒入蛋液炒散,加入西红柿。砖家不是说西红柿要炒久一点才可以炒出番茄红素么,所以就是使劲翻炒,加一小碗水,再加点盐、鸡精。

在炒西红柿鸡蛋的时候另外用锅把面条煮好,挑入碗里,倒入刚刚炒好的西红柿鸡蛋,撒上葱花。海鲜面

食材:

生面条、虾、蛤蜊、洋葱、小葱、盐、生抽、鸡精、食用油

做法:

将虾和蛤蜊处理好备用,买的时候蛤蜊是已经吐好沙的,所以就简单冲洗了几次,老板说虾不用去虾线,为了省事儿也只是去掉了须,冲洗了一下。

将半个洋葱和一根小葱洗净切好备用,小葱留一点儿绿色的葱叶最后洒面条装饰用了。

锅中倒入适量的油,烧热用小葱的葱白和洋葱炝锅,倒入其余的洋葱加入生抽一起炒至洋葱变色。变色后加入虾和蛤蜊放入适量的盐和生抽一起煸炒,至虾稍有变色即可,加入适量的水,大火烧开。

水开后,下面条,把面条充分的没入面汤中,盖盖子大火煮3分钟,转小火再煮几分钟,关火,调入适量的鸡精,盖盖焖一分钟。

最后盛入碗中,撒上事先备好的绿色葱叶即可。豆角焖面

食材:

五花肉、豆角、细面条、料酒、盐、生抽、老抽、色拉油、葱、姜、蒜

做法:

用面条机制作出较细的面条。

五花肉洗净切成薄片。

豆角洗净摘掉两端的茎,然后掰成段。

葱姜蒜切好备用。

热锅倒油,将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。

炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒,生抽,老抽,少许盐。

炒至上色后加入豆角。

翻炒1分钟左右,炒匀后加入开水。

水量要能盖住豆角。

烧开后转中小火煮2分钟,用勺将汤汁盛出备用。

维持中小火,将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。

盖上锅盖持续中小火慢慢焖。

直到锅中水分快要收干时,将盛出的汤汁淋入锅中及面上,一次不要加入太多,加入一次后加盖焖5分钟,分三次加入,总计焖15分钟左右面条就熟了。

关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。酸汤面

食材:

龙须面或手工细面条适量、大葱或小葱一段、大蒜三四瓣、生姜1小勺、花椒粉1克左右、红辣椒面或油泼辣子1~2小勺、陈醋3~4小勺、海鲜酱油或生抽1小勺、熟芝麻1小撮、菜籽油1大勺、盐、适量鸡精1小撮、青菜和香菜适量、荷包蛋1个

做法:

葱姜蒜洗净待用。

䓤切成小段,蒜切小粒,姜切丝,再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。。

准备一个大碗放入切好的葱粒。

再放入蒜粒。

再依次放入姜丝、熟芝麻、花椒面、干辣椒面。。

锅中放入一大勺菜籽油烧至滚烫,然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音,油一定要泼到所有的食材上。这个烧油的锅不要洗哦,如果你勤快,想洗也不拦哦。

然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)大家可以根据自己的口味调整。

再取一个锅,分别给两个锅,加入适量的水烧开。。

哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面,煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。如果是手工面,就在一个锅里煮面条即可。

面条煮好时,下入洗净的青菜煮开。

步骤七的碗里加入适量面汤,捞入煮好的面条。再尝一尝味道,缺什么再放什么,最后放入少许鸡精,也可以再放一个荷包蛋,美味的酸汤面就做好了。

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