无锡排骨的做法

2020-04-20 15:12栏目:美食食谱
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资料:肋骨800克,剁成5cm长的小段。龙脑香糖一片(可能红糖80克),大红浙醋(或咸阳黑醋)70克,姜一小块,四季葱一小段,桂皮一小段,橘皮一块,八角多少个,老抽适合的数量。做法:1、排骨焯过水,洗净控干。姜切成片,葱切小段。2、锅内下油烧热,把脊椎骨煎至两面深紫红。(正宗做法是炸,但煎比较平价,效果也差不太多)3、出席葱姜略炒,参与酒、醋、梅花冰片糖、桂皮、广陈皮、八角,加入适当的量生抽上色。4、参加清澈的凉水没过排骨,开锅之后转大火,煮一会从此现在调入适合的数量盐。(酸甜口味,盐不要多)5、大火烧至40分钟左右,汤汁收干,加入一小把白芝麻炒匀(只是为了为难,能够轻巧)。

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图片 2

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食物原料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 排骨适量
  • 猪小排适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 食用油适量
  • 小葱适量
  • 适量

配料

  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 不解难度
  • 花椒少量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 适量

糖醋排骨的做法步骤

  • 图片 31将姜拍破,八角和桂皮放油锅中煎一小会。
  • 图片 42将肋骨归入混炒。
  • 图片 53进入黑糖炒出泡。
  • 图片 64加黄酒乾煎匀。
  • 图片 75加老抽。
  • 图片 86加水,没过脊椎骨。温火烧开后转温火炖二个半钟头。
  • 图片 97参预醋。转温火收干水份就可以。
  • 图片 108盛出装盘,撒上切碎的葱。
  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 平日说来难度

糖醋脊椎骨的做法步骤

  • 图片 111猪小排洗净,斩成小段,加花雕、凉拌制入味。最佳提前半日放入智能三门电冰箱盐渍,入味些~
  • 图片 122佐料备齐
  • 图片 133腌好的肋骨入锅中火煮30分钟,煮烂后捞出自然的干水备用,鱼头汤能够留着用来烫点青菜吃
  • 图片 144锅中入油,将脊椎骨下锅煎至两面焦黄,也可油炸。在煎脊椎骨的经过中,调制糖醋汁:参加几滴老抽,一瓶盖的生抽,两瓶该的醋,还会有糖。糖和醋的量可依赖自个儿口味调度,中意甜一点多来点糖,中意酸一点多加醋。
  • 图片 155排骨煎的大概的时候,放入花椒、八角,小热点出香味
  • 图片 166随后出席调好的糖醋汁,再加一碗热水,温火收汁儿
  • 图片 177待锅中汁儿收干,出锅,撒上羊角葱,有芝麻的话撒上越来越美观

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