年糕怎么做?炒年糕的做法大全金沙城中心游戏(2)

2020-04-20 15:12栏目:美食食谱
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主料:排骨 手指年糕辅料:油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐 ,糖,鸡精,料酒,番茄酱做法:1排骨冲洗净后漓水;2辅料3锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油,4如图4就差不多了5放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉 6炒匀后放糖、料酒和酱油 7加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧,8先大火后小火,烧至排骨软烂9再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘

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排骨一般来说肉质鲜嫩,肥瘦相间,吃起来的口感既算不上油腻又留有十足的肉香,因此对于爱吃肉的人来说,经常是欲罢不能,而年糕的口感软糯,经常会被搭配到各种肉类菜品当中,那么,如果在炖排骨时加入年糕好吃吗?排骨炖年糕应该怎么制作呢?一、炖排骨时加入年糕好吃吗年糕炖排骨是一款经典食谱,排骨烧出来的汁味道那是相当赞!年糕的加入,不仅让汤汁更加粘稠,还能让粘糕的口感升级!绝对又是一道亮眼,好吃的菜,还很符合年夜饭的气氛哦。二、排骨炖年糕怎么制作方法一材料:猪大排骨若干块(薄一些的),长条年糕1包,葱,姜,老抽,黄酒,蛋清,糖,生粉做法:1、猪大排骨洗净,用刀背敲松;加入少许盐、黄酒、蛋清腌15分钟。2、年糕用清水浸泡至少2小时。3、猪大排骨沾蛋清,裹上生粉,放入热油里煎至六成熟(血丝仍有少许渗出)4、锅内留少许油,放入葱段、姜片略煸,下煎好的排骨,加入少许黄酒。5、加入老抽、糖炒匀,加入热水一杯,煮滚后转中火续煮5分钟至排骨熟透。以上实为红烧大排的做法。6、取出大排骨,留部分卤汁,加入年糕小火续煮至熟软。7、年糕盛出装盘,放一块大排,浇上肉卤即可。方法二原料:肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜调味料:盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油做法:1、排骨洗净后,配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒,入清水中煮,大火煮开,小火煮45分左右,关火盖上锅盖焖。2、葱和生姜切成细丝,年糕切成斜条。备用。3、排骨自然放凉后,捞出,排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。4、热锅倒油,油温后倒入姜葱丝,出香味后放进排骨,翻炒,调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。5、 放入年糕条,翻炒均匀后,倒入一碗排骨原汤,开大火收汁,出锅前淋一点醋和香油即可。方法三材料:排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱做法:1、排骨冲洗净后,漓水。2、锅中倒少许色拉油,放入排骨焙出油。3、放蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。4、炒匀后放糖、料酒和酱油。5、加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧。6、先大火后小火,烧至排骨软烂。7、再放适量的盐、番茄酱。8、最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。对于炖排骨时加入年糕好吃吗,那就要看个人的喜好了,对于素食主义者来说也许不太能接受,但是对于爱吃肉的人群来说,排骨与年糕搭配在一起可以算得上是锦上添花了,如果你也感兴趣的话,在下次炖排骨时不妨就加入年糕来尝试一下吧。

第五种:泡菜牛肉炒年糕

原料:

牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量

做法:

1.牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟。

2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。

3.锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。

4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅。

5.约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。

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第六种:腊肉炒年糕

原料:年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片

做法:

1.把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用

2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用

3.锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。

第七种:年糕烩排骨

原料:

排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱

做法:

1.排骨冲洗净后漓水;

2.辅料

3.锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油,

4.如图4就差不多了

5.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉

6.炒匀后放糖、料酒和酱油

7.加水,盖盖焖烧,

8.先大火后小火,烧至排骨软烂

9.再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘

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